Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής

Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής

4.3 /5 κατάταξη (70 ψήφοι)
  • Μερίδες: 9
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
  • 1 ½ φακελάκι ξηρή μαγιά (στιγμής)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • περίπου ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο (λίγο κάτω απ’ τη μέση) και λίγο ακόμη για το λάδωμα της επιφάνειας
  • περίπου 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό (λίγο κάτω απ’ τη μέση)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και το νερό σε μια ευρύχωρη κούπα και ανακατεύουμε αρχικά με μαχαίρι για να αναμειχθούν τα στερεά με τα υγρά υλικά και στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη μαλακή κι ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια μας και στα τοιχώματα. Φτιάχνουμε πρόχειρα μια μπάλα και αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη στην άκρη 30’.

  2. Μόλις περάσει το μισάωρο, λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε το μεγάλο, παραλληλόγραμμο  ταψί του φούρνου (η ζύμη φτάνει γι’ αυτό) ή μικρότερα ταψάκια, αν σκοπεύουμε να φτιάξουμε περισσότερες βάσεις.  Βάζουμε την αφράτη ζύμη στο ταψί και την απλώνουμε με τα χέρια να καλύψει όλο τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά τοιχώματα. Την αφήνουμε άλλο ένα δεκάλεπτο σκεπασμένη στην άκρη. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 200° C.

  3. Λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης, απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τα τυριά, τα αλλαντικά και τα υπόλοιπα υλικά που μας αρέσουν και ψήνουμε την πίτσα στους 200° C για 30’ περίπου (ίσως λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο ανάλογα το φούρνο).

Συμβουλή

Mπορούμε να αξιοποιήσουμε το μισάωρο της αναμονής για να ετοιμάσουμε τη δική μας σπιτική σάλτσα, αντί να βάζουμε έτοιμες: για τη συγκεκριμένη ποσότητα χρησιμοποίώ μια σαλτσούλα που φτιάχνω με 2 κουτιά ντοματάκια κονσέρβας (των 400 γρ. το καθένα) ή φρέσκια ντομάτα στην εποχή της, 1 μελιτζάνα σε πολύ λεπτές ροδέλες (σκοπός ήταν να χαθεί μέσα στη σάλτσα), 1 κρεμμύδι, λίγο σκόρδο, ελαιόλαδο, κρασί και θρούμπι ή βασιλικό. Ρίχνω μπόλικο κασέρι (500-600 γρ περίπου) ή μοτσαρέλα και ντοματίνια. Πασπάλισα με έξτρα θρούμπι. Αποφεύγω τα αλλαντικά.

Δείτε ακόμη: Κλασική ζύμη πίτσας με νωπή μαγιά
Ζύμη για πίτσα και πεϊνιρλί

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ευχαριστούμε τη Μαρία Σταματάκη για την εύκολη και ακριβέστατη συνταγή της.

  • Φιλέτο με πατάτες
    Φιλέτο με πατάτες
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
    Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Πιπερόπιτα
    Πιπερόπιτα
  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
  • Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
    Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
    Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
  • Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
    Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια