10 συμβουλές για τέλεια πασχαλινά κουλούρια

Πέμπτη, 05 Απριλίου 2018.

10 συμβουλές για τέλεια πασχαλινά κουλούρια

ΜΥΣΤΙΚΑ & TIPS | Ώρα για πασχαλινά κουλούρια, μία από τις πλέον αγαπημένες λιχουδιές των γιορτών. Ας δούμε μερικά μικρά μυστικά για ακόμα πιο τέλεια αποτελέσματα.

1. Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Αφήνουμε πάντα τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30'.

3. Για να μας βγουν τα κουλούρια μας τραγανά, χτυπάμε αρκετή ώρα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά φροντίζοντας το αλεύρι να πέφτει σιγά - σιγά.

4. Δεν αλλάζουμε τις αναλογίες των υλικών της συνταγής.

5. Τα πασχαλινά κουλούρια αγαπούν τα αρώματα των εσπεριδοειδών, το φρέσκο βούτυρο, αλλά και τη μαστίχα.

6. Όταν πλάθουμε τα κουλούρια μας φροντίζουμε πάντα να παίρνουμε ίσες, μικρές ποσότητες ζύμης έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

7. Χρησιμοποιούμε φρέσκο, ποιοτικό αλεύρι και όχι κάποιο που έχουμε καιρό στο ντουλάπι, έτσι ώστε η ζύμη μας να πλάθεται και να φουσκώνει καλύτερα.

8. Χρησιμοποιούμε τη λαμαρίνα (γενικά σκεύος με όσο γίνεται πιο χαμηλά τοιχώματα) για να κυκλοφορεί ομοιόμορφα η θερμότητα και να ψήνονται στον ίδιο χρόνο η επιφάνειαα και τα πλαϊνά.

9. Το άλειμμα με αυγό χτυπημένο με ελάχιστο νερό, θα δώσει ωραίο χρώμα στα κουλουράκια μας.

10. Το αντικολλητικό χαρτί θα βοηθήσει και στο ψήσιμο (δε θα "κακοψηθεί" η κάτω πλευρά) και στο εύκολο καθάρισμα του σκεύους. 

  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
    Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Τάρτα με σολομό
    Τάρτα με σολομό
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας