Πλένετε, σκουπίζετε τις πιπεριές και τις τρυπάτε με ένα πιρούνι 3-4 φορές.
Τηγανίζετε τις πιπεριές σε μεγάλο τηγάνι με καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά και στη συνέχεια τις γυρνάτε από την άλλη.
Σβήνετε με λίγο ξύδι, σκεπάζετε το τηγάνι με το καπάκι και αποσύρετε από τη φωτιά.