Μαρινάτη τσιπούρα σε χυμό εσπεριδοειδών
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- τσιπούρες: 4, περίπου 350 γρ. η κάθε μία
Για τη μαρινάτα
- 2 πορτοκάλια
- 2 γκρέιπ φρουτ
- 1 ποτηράκι χυμό μήλου
- 1 κουταλιά του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 300 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
Εκτέλεση
- Χωρίζετε τις τσιπούρες στη μέση εγκάρσια με καλό μαχαίρι. Αφαιρείτε την κοιλιά και τραβάτε με τσιμπιδάκι όλα τα κόκαλα.
- Στύβετε τα 2 πορτοκάλια και το 1 γκρέιπφρουτ και ανακατεύετε τον χυμό τους με τον χυμό του μήλου μαζί όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάτα, χτυπώντας σε σέικερ.
- Κόβετε σε λεπτές, εγκάρσιες φέτες την τσιπούρα και τη βάζετε σε ανοξείδωτο σκεύος, ρίχνοντας περιχύνοντας με τη μαρινάτα σε στρώσεις. Αφήνετε το σκεύος σε δροσερό μέρος 6-8 ώρες.
- Σερβίρετε τα ψάρια σε πιάτα, με ή χωρίς τη μαρινάτα τους. Γαρνίρετε με φετάκια από το δεύτερο γκρέιπ φρουτ και λίγο ξύσμα εσπεριδοειδών.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!