Σπανάκι ογκρατέν
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 600 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
- 2-3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 160 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 100 γρ. γκούντα, εμεντάλ (ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει) τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο
- λίγη φρυγανιά τριμμένη
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ή τη βασική μας συνταγή. Ζεματίζετε το σπανάκι για 3’-4’ σε αλατισμένο νερό. Το στύβετε καλά και το χοντροκόβετε.
- Ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4’-5’ μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ½ φλιτζάνι μπεσαμέλ, το μοσχοκάρυδο, τα 2/3 από την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε καλά. Αναμειγνύετε την υπόλοιπη μπεσαμέλ με την κρέμα γάλακτος και ελάχιστο αλατοπίπερο.
- Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος με το υπόλοιπο βούτυρο, πασπαλίζετε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και απλώνετε σε μία στρώση το μείγμα μπεσαμέλ-κρέμας. Πασπαλίζετε με το μισό εμεντάλ (ή όποιο κίτρινο τυρί βάλετε). Από πάνω απλώνετε το σπανάκι και τελειώνετε πασπαλίζοντας με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30'-35' στους 180° C.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!