Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε ροδέλες. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά βούτυρο και σοτάρετε τις ροδέλες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώνετε ελάχιστα και αποσύρετε από το μάτι. Προσθέτετε τα μυρωδικά, ανακατεύετε και αφήνετε τα κρεμμυδάκια στην άκρη.
Ετοιμάζετε την Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ αδειάζοντας το περιεχόμενο του φακέλου σε ένα μπολ μαζί με το φρέσκο γάλα. Χτυπάτε το μίγμα μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτετε στην μπεσαμέλ το μίγμα των σοταρισμένων κρεμμυδιών και όλα τα τυριά. Ανακατεύετε και δοκιμάζετε αν θέλει λίγο αλάτι ακόμη.
Απλώνετε το μίγμα μπεσαμέλ-κρεμμυδιών-τυριών πάνω στο φύλλο της ζύμης και ισιώνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40'-45', μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και οι άκρες της ζύμης. Αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε.