Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. πένες ή άλλο κοντό ζυμαρικό
- 200 γρ. μυζήθρα κομματιασμένη
- 12 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα ντομάτας
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
- 600 γρ. ντομάτες χωρίς σπόρους και φλούδες ψιλοκομμένες
- αλάτι, πιπέρι
- 1-2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσαμικό
Εκτέλεση
- Βράζετε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζετε καλά. Τα σερβίρετε σε πιατέλα και τους προσθέτετε το τυρί, τις ελιές και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύετε καλά.
- Στο μικρό μπλέντερ βάζετε τα μισές ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, το βασιλικό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το ξίδι.
- Λειτουργείτε τη συσκευή μερικά δευτερόλεπτα. Ανακατεύετε τη σάλτσα ντομάτας με τα ζυμαρικά και σκορπίζετε από πάνω τα κομματάκια ντομάτας και επιπλέον βασιλικό ή μυζήθρα, αν θέλετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!