Μακαρονάδα με ανθότυρο και καρύδι
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. σπαγγέτι ή λιγκουίνι
- 90 γρ. καρυδόψιχα
- 1 1/2 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 250 γρ. ανθότυρο
- 80 γρ. παρμεζάνα
- μαϊντανός φρέσκος
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα καρύδια, το σκόρδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο.
- Προσθέτετε το ανθότυρο και την παρμεζάνα συνεχίζοντας λίγο ακόμα το χτύπημα να ενσωματωθούν και αυτά.
- Βάζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.Τα σουρώνετε και κρατάτε ένα φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν.
- Ρίχνετε στη ζεστή κατσαρόλα (εκτός φωτιάς) το μείγμα ανθότυρου - καρυδιών και λίγο από το νερό που κρατήσατε και ανακατεύετε για να κάνετε τη σάλτσα όσο κρεμώδη θέλετε.
- Σερβίρετε τα σπαγγέτι με τη σάλτσα, προσθέτοντας -αν θέλετε- επιπλέον τυρί τριμμένο και μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Σημειώσεις
Μπορείτε να ξαναρίξετε και τα μακαρόνια στην κατσαρόλα μαζί με τη σάλτσα και να τα ανακατέψετε πριν το σερβίρισμα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!