Σοτάρετε χωρίς λάδι το κουκουνάρι σε τηγάνι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
Βάζετε το φούρνο να ζεσταίνεται στους 200 °C. Ξεχωρίζετε το κουνουπίδι σε ισομεγέθη μπουκετάκια και τα κόβετε στη μέση αν ειναι μεγάλα.
Ρίχνετε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ και ανακατεύετε καλά με τα χέρια να πάει το λάδι και τα μυρωδικά παντού.
Στρώνετε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και απλώνετε τα μπουκετάκια επάνω με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω (για μπορέσει να τραγανίσει η φούντα). Βάζετε τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήνετε 17'-20'.