Τάρτα με πράσα, τυριά και φρέσκα κρεμμυδάκια
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 φύλλο ζύμης για τάρτες, έτοιμο ή σπιτικό
- 500 γρ. πράσα
- 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 60 γρ. βούτυρο
- 2 αυγά
- λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι
- 100 γρ. έμενταλ τριμμένο
- 150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 1 φύλλο δάφνης
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τα φρέσκα κρεμμύδια και τα πράσα και κόβετε σε ροδέλες. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε ελαφρά μαζί με το φύλλο δάφνης.
- Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε τα πράσα και τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμισθούν εντελώς τα υγρά τους σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς.
- Στρώνετε μια φόρμα για τάρτα διαμ. 22 εκ. με ένα φύλλο έτοιμης σφολιάτας ή κουρού ή σπιτικής ζύμης για τάρτα και το τρυπάτε σε διάφορα σημεία με πιρούνι.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220° C. Χτυπάτε σε μπολ τα αυγά με το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα.
- Ρίχνετε πάνω στη ζύμη μια δόση από τριμμένα τυριά, από πάνω βάζετε το μείγμα με τα πράσα, και στη συνέχεια πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα τυριά. Περιχύνετε τη γέμιση με το μείγμα της κρέμας. Ψήνετε για 40’ μέχρι να ροδίσει η τάρτα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!