Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- 1 χταπόδι γύρω στα 2 κιλά
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Για τη μαρινάτα
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε κόκκους, σπασμένο
- 1 κοφτή κουταλιά της σούπας ρίγανη
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε το χταπόδι, το ξεπλένετε, το βάζετε σε φαρδιά κατσαρόλα και το βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30'-40'. Δεν προσθέτετε νερό - θα βγάλει τους χυμούς του.
- Βγάζετε το χταπόδι από την κατσαρόλα και το χοντροκόβετε. Φιλτράρετε το ζουμί του.
- Σε ανοξείδωτο μπολ ρίχνετε 1/2 φλιτζάνι από το ζουμί του χταποδιού και τα υλικά της μαρινάτας. Μαρινάρετε τα κομμάτια του χταποδιού στο μείγμα για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα, μέσα στο ψυγείο. Τα σερβίρετε πασπαλίζοντας με μαϊντανό και περιχύνοντάς τα με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!