Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 φύλλο ζύμη για πίτσα έτοιμη ή σπιτική
- 150 γρ. κεφαλογριαβιέρα τριμμένη
- 350 γρ. κασέρι τριμμένο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι ντοματοχυμός
- 5-6 φύλλα φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος ή λίγος τριμμένος ξερός
- 1/2 κουταλάκι ρίγανη
- 3 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
- Απλώνετε το φύλλο ζύμης (για σπιτική ζύμη κάντε κλικ εδώ) σε αντικολλητική φόρμα ή ταρτιέρα ώστε να καλυφθούν ο πάτος και τα πλαϊνά και διπλώνετε προς τα μέσα με τα δάχτυλα τα περισσεύματα της ζύμης. Τρυπάτε το φύλλο με πιρούνι σε διάφορα σημεία και βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει για 15'.
- Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα και τη γέμιση: Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Σβήνετε με το κρασί και το ντοματοχυμό και αφήνετε το κρεμμύδι να βράσει έως ότου εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
- Προσθέτετε στη σάλτσα των κρεμμυδιών πιπέρι, το μισό βασιλικό, την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε καλά.
- Απλώνετε τα κρεμμύδια πάνω στη ζύμη και κατόπιν ρίχνετε το τριμμένο κασέρι. Από πάνω απλώνετε τις ροδέλες ντομάτας και τις πιέζετε λίγο να μισοβυθιστούν μέσα στο τριμμένο τυρί.
- Περιχύνετε με κρέμα γάλακτος (2-3 κουταλιές), πασπαλίζετε με τον υπόλοιπό βασιλικό και τη ρίγανη και ψήνετε για 35' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200° C μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να πάρει χρώμα η επιφάνεια της γέμισης.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!