Βάζετε στο μπλέντερ το ψωμί (καλά στυμμένο) και προσθέτετε το σκόρδο, το ξίδι και το αλάτι. Λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτετε σιγά σιγά το λάδι και συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα στο μπλέντερ, μέχρι να αποκτήσετε την υφή που θέλετε.