Γαρίδες με σπανάκι, ούζο και ταραμολέμονο
Μερίδες: 2
Υλικά Συνταγής
- 12 μεγάλες γαρίδες
- 400 γρ. σπανάκι, πλυμένο, καθαρισμένο
- 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 χούφτα άνηθο, φρεσκοκομμένο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 100ml ούζο
- 1 κουταλιά της σούπας λευκός ταραμάς
- 1 πολύ ζουμερό λεμόνι
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τις γαρίδες από τα κελύφη, τα κεφάλια, την ουρά και τη μαύρη ίνα στη ράχη τους. Αν χρειάζεστε περισσότερες οδηγίες πατήστε εδώ
- Βάζετε τα κεφάλια και τις ουρές να βράσουν σε 1½ λίτρο νερό για να πάρετε τον ζωμό τους.
- Βάζετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταίνεται. Προσθέτετε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σπανάκι και αφήνετε να μαραθεί. Ρίχνετε ένα φλιτζάνι ζωμό από τις γαρίδες και μαγειρεύετε μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά.
- Ρίχνετε τις καθαρισμένες γαρίδες, σβήνετε με το ούζο και αφήνετε μερικά λεπτά (περίπου 5') να μαγειρευτεί το φαγητο ελέγχοντας και ανακατεύοντας.
- Στο μεταξύ ανακατεύετε σε ένα ποτήρι τον χυμό λεμονιού με τον ταραμά και λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Ρίχνετε στο φαγητό τον άνηθο και περιχύνετε με το ταραμολέμονο. Ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!