Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές, ψητές
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- πιπεριές Φλωρίνης: 1 κιλό, κόκκινες
- λευκά τυριά (φέτα, μυζήθρα, χαλούμι): 1/2 κιλό
- μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- αλάτι: λίγο
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- λάδι: 1/2 φλιτζάνι
Εκτέλεση
- Πλένετε καλά τις πιπεριές, κόβετε το κοτσάνι (μην το πετάξετε) και τις καθαρίζετε από τους σπόρους τους.
- Κόβετε τα τυριά σε μικρά μπαστουνάκια ή κυβάκια, τα ανακατεύετε με λίγο λάδι, πιπέρι και το μαϊντανό και γεμίζετε με το μείγμα αυτό τις πιπεριές.
- Τοποθετείτε τις πιπεριές σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, ξαναβάζετε σε κάθε πιπεριά το κοτσάνι της και κλείνετε συγκρατώντας με οδοντογλυφίδες. Τις ψήνετε αφού τις περιχύσετε με το υπόλοιπο λάδι μέχρι να μαλακώσουν πολύ. (Αν θέλετε στην αρχή τις έχετε σκεπάσει με αλουμινόχαρτο, το οποίο αφαιρείτε στο τέλος).
Σημειώσεις
Οι γεμιστές πιπεριές είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο μεζεδάκι της εποχής, το οποίο συνοδεύουμε εύκολα με κάποια καλή ρετσίνα, με κρύες μπίρες ή φυσικά ουζάκι. Αν θέλουμε βεβαίως να ανοίξουμε ένα μπουκάλι κρασί για να τους κάνουμε παρέα, διαλέγουμε ένα ροζέ ή κάποιο λευκό από Μαλαγουζιά κι Ασύρτικο, ένα Αθήρι ή ένα Ζακυνθινό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!