Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- ντομάτες: 3 κομμένες σε φέτες
- ανθότυρο: 250 γρ., κομμένο σε κυβάκια
- κρεμμύδι: 1 ξερό, κομμένο σε φέτες
- ελιές Καλαμών: 12 χωρίς κουκκούτσι
- παξιμάδια Κυθήρων ή Κρήτης: 3, σπασμένα
- παρθένο ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
- αγγουράκια: 2, κομμένα σε ροδέλες
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- κάππαρη: 1 κουταλιά
- ξίδι από λευκό κρασί: 4 κουταλιές
Εκτέλεση
- Βάζετε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις ελιές, τα αγγουράκια και τα κυβάκια του ανθότυρου σε σαλατιέρα και τα ανακατεύετε προσεκτικά.
- Βρέχετε με 3 κουταλιές της σούπας λάδι και λίγο νερό τα παξιμάδια και τα προσθέτετε στη σαλάτα. Ξαρμυρίζετε την κάππαρη -αφού την ξεπλύνετε πολύ καλά με άφθονο νερό- και τη στραγγίζετε.
Σημειώσεις
Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το ξίδι και το αλατοπίπερο σε μπολ και περιχύνετε τη σαλάτα. Σκορπίζετε από πάνω την κάππαρη και σερβίρετε.
Η νούμερο ένα σαλάτα του θέρους, γίνεται πιο ανάλαφρη και δίνει πιο ήπια αίσθηση με το ανθότυρο. Φυσικά μπορούμε να τη συνοδεύσουμε με ένα ροζέ κρασί από Μοσχοφίλερο, αλλά μια επίσης καλή ιδέα είναι να την ταιριάξουμε με μια αρωματική Μαλαγουζιά.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!