Φασολάκια λαδερά
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- φασολάκια φρέσκα: 1 κιλό ή τσαουλιά
- κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
- ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
- μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο
- σκόρδο: 3 σκελίδες ψιλοκομμένες
- ντομάτες; 6 ώριμες, σφιχτές
- πελτές ντομάτας: 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι: λίγο
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- ζάχαρη: λίγη (προαιρετικά)
- φέτα: 200 γρ. κομματιασμένη
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τα φασολάκια αφαιρώντας τις ίνες τους, τα πλένετε, τα στραγγίζετε και τα ζεματίζετε για 1΄-2΄ σε καυτό νερό. Αφαιρείτε τις φλούδες και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίχνετε τη φρέσκια ντομάτα, τον ντοματοπελτέ αραιωμένο σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό και κατόπιν τα φασολάκια.
- Προσθέτετε τον μαϊντανό και τη ζάχαρη, αν βάλετε. Φροντίζετε το νερό να μισοσκεπάζει τα φασολάκια. Σιγοβράζετε 40΄ περίπου μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό σχεδόν με το λάδι του.
- Αλατοπιπερώνετε πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε στα πιάτα και πασπαλίζετε με φέτα. Τα φασολάκια, όπως και όλα τα λαδερά, τρώγονται θαυμάσια και κρύα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!