Μιλφέιγ με σοκολατένια κρέμα και γλάσο
Υλικά Συνταγής
- 1 φύλλο σφολιάτα βουτύρου, έτοιμο ή σπιτικό
- 1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής, έτοιμη ή σπιτική (100 γρ. κουβερτούρα στην περίπτωση που χρησιμοποιήσετε έτοιμη κρέμα)
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές κονιάκ
Για το γλάσο σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί (περίπου 180 γρ. τριμμένη)
- 2/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος (περίπου 180 γρ.)
- 2 κουταλιές σούπας μέλι
Εκτέλεση
- Αν κάνετε σπιτική σφολιάτα, την ετοιμάζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της βασικής συνταγής που θα βρείτε εδώ.]
- Κόβετε το φύλλο σφολιάτας στη μέση, σε 2 ορθογώνια κομμάτια ισομεγέθη. Τα βάζετε σε μεγάλο ταψί και τα παγώνετε στο ψυγείο για 30’. Ψήνετε στους 200° C μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε τις ψημένες σφολιάτες να κρυώσουν.
- Ετοιμάζετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της και της προσθέτετε στο τέλος 100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί μαζί με το κονιάκ [ή φτιάχνετε σπιτική σύμφωνα με τη βασική συνταγή που θα βρείτε εδώ και προσθέτετε μόνο το κονιάκ].
- Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί με τη ζάχαρη και την ενσωματώνετε στην κρέμα ζαχαροπλαστικής με απαλές κινήσεις.
- Τοποθετείτε σε μακρόστενη πιατέλα ή δίσκο το πρώτο φύλλο σφολιάτας, από πάνω απλώνετε το μείγμα της κρέμας ζαχαροπλαστικής. Σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
- Ετοιμάζετε το γλάσο ζεσταίνοντας σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και προσθέτοντας τη λιωμένη ή τριμμένη κουβερτούρα και το μέλι, αφού κατεβάσετε την κρέμα από τη φωτιά. Ανακατεύετε να γίνει το μείγμα λείο και ομοιογενές και απλώνετε το γλασο στην επιφάνεια της σφολιάτας πριν κρυώσει και προλάβει να σφίξει.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!