Σαλάτα με ρεβίθια και ντρέσινγκ από ταχίνι και λεμόνι
Υλικά Συνταγής
- 200 γρ ρεβίθια (ζυγισμένα βρασμένα)
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια
- 1 πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες
- λίγος φρέσκος δυόσμος
- αλάτι και πιπέρι
Για το ντρέσινγκ
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της ηλιέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 σουταλιά της σούπας ταχίνι
- λίγο κύμινο
- λίγο ξύσμα λεμονιού
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε άφθονο κρύο νερό για 12 ώρες, ξεπλένουμε καλά και βράζουμε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά.
- Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ χτυπώντας τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε τα βρασμένα ρεβίθια και τα ολά τα ψιλοκομμένα λαχανικ σε στο μπολ σερβιρίσματο, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά. Διακοσμούμε με φύλλα δυόσμου, λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!