Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 2 μπούτια γαλοπούλας ολόκληρα (γύρω στα 2 κιλά σύνολο)
- 1-2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
- χυμός 1 πορτοκαλιού
- χυμός 1 λεμονιού
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- λίγο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κιλό πατατούλες baby, με τη φλούδα, καλά πλυμένες
Εκτέλεση
- Αν θέλετε ζητάτε απ' το χασάπη να σας τσακίσει τα μπούτια σε μερίδες χωρίς να τα κόψει τελειώς. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 °C. Βάζετε τα μπούτια σε ταψί και μπήγετε το σκόρδο σε διάφορα σημεία. Αλατοπιπερώνετε απ' όλες τις μεριές.
- Ανακατεύετε ελαφρά τη μουστάρδα με το μέλι και τους χυμούς τον εσπεριδοειδών (οι χυμοί θα πρέπει να είναι τουλάχιστον ⅔ του φλιτζανιού).
- Αλείφετε με όσο από το μείγμα μελιού-μουστάρδας χρειαστεί την πέτσα και εξωτερικά τα μπούτια. Μοιράζετε τις πατατούλες. Περιχύνετε το φαγητό με το ελαιόλαδο και το μείγμα μελιού-μουστάρδας που περίσσεψε. Πασπαλίζετε με δενδρολίβανο.
- Σκεπάζετε καλά με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε τη γαλοπούλα στους 170°C για περίπου 2 ώρες χωρίς να την ανοίξετε.
- Αν θέλετε δένετε το ζουμί του φαγητού με λίγο κορν φλάουρ σε πιο πηχτή σάλτσα ή απλώς περιχύνετε τα μπούτια και τις πατάτες μ' αυτό, όταν σερβίρετε τη γαλοπούλα -είναι πολύ νόστιμο και σκέτο.
Σημειώσεις
Μετατρέψτε το ντεκόρ σε γιορτινό, γαρνίροντας τη γαλοπούλα με φέτες εσπεριδοειδών.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!