100 γρ. ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί κομμένο σε κομματάκια
Για το ντρέσινγκ
2/3 φλιτζανιού μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο
½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Καβουρντίζετε τα καρύδια σε αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνετε σε σαλατιέρα τα σαλατικά, τα κυβάκια μήλου, τα φρέσκα κρεμμυδάκια. το καρότο και το τυρί και τα ανακατεύετε.
Χτυπάτε στο μπλέντερ το ηλιέλαιο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και την μαγιονέζα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη σάλτσα και περιχύνετε με αυτή τη σαλάτα. Σκορπίζετε τα καβουρντισμένα καρύδια και το μαϊντανό και σερβίρετε