Σαλάτα με ρόδια Ερμιόνης και ξηρούς καρπούς
Υλικά Συνταγής
- 700 γρ. ανάμεικτα φυλλώδη λαχανικά (σαλάτα, ραντίτσιο, iceberg, baby σπανάκι κ.λ.π. )
- 100 γρ. φετάκια πορτοκαλιού ή μανταρινιού
- 120 γρ. σπόροι από ρόδια Ερμιόνης
- 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 60 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα (ή καρύδια)
Για το ντρέσινγκ
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας πετιμέζι ροδιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλια της σούπας μηλόξιδο
- 1 κουταλιά της σούπας ασκαλώνιο ψιλοκομμένο (γλυκό κρεμμυδάκι )
Εκτέλεση
- Αναμειγνύετε τα φυλλώδη λαχανικά σε μεγάλο μπολ μαζί με τα πορτοκάλια, τους σπόρους ροδιού, το τυρί και τα αμύγδαλα.
Για το ντρέσινγκ
- Βάζετε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε μικρό μπολ και χτυπάτε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
- Περιχύνετε με ντρέσινγκ το μείγμα σαλάτας και στη συνέχεια ανακατεύετε απαλά να επικαλυφθεί όλη. Σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
- Προσοχή γιατί το baby σπανάκι σε παραπάνω δοσολογία μπορεί να καλύψει τα αρώματα όλων των υπόλοιπων λαχανικών
- Η φέτα μπορεί να αντικατασταθεί με παρμεζάνα ή ακόμα και με μπλε τυρί.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!