Βουτυρώνετε ένα πυρέξ και στρώνετε τη σφολιάτα. Την ψήνετε σε προθερμάσμενο φούρνο για 15' στους 180° C.
Βγάζετε τη σφολιάτα από το φούρνο και πασπαλίζετε με τα μισά τυριά. Προσθέτετε τα λαχανικά πλαγιαστά (όπως τα βλέπετε στη φωτογραφία) και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί.
Αλατοπιπερώνετε και ξαναβάζετε την πίτα στο φούρνο. Ψήνετε για άλλα 15'-20' .