Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη στον τρίφτη
- 150 γρ. blue cheese λιωμένο με πιρούνι
- 12 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 80 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Χτυπάτε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με αλατοπίπερο. Ρίχνετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο γάλα και κατόπιν το υπόλοιπο γάλα, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.
- Ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να γίνουν διάφανα. Τα περιχύνετε με το μείγμα των αυγών και σκορπίζετε από πάνω τα τυριά. Ανασηκώνετε τις άκρες της ομελέτας για να πάει το αυγό παντού.
- Διπλώνετε την ομελέτα στη μέση (και αν θέλετε κατόπιν στα τέσσερα) και την αναποδογυρίζετε με σπάτουλα μέσα στο τηγάνι για να ψηθεί ομοιόμορφα μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Σερβίρετε την ομελέτα και την πασπαλίζετε με καρύδια.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!