Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 κοτόπουλο γύρω στο 1½ κιλό
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 250 ml λευκό κρασί
- ½ φλιτζάνι ντοματοχυμός (από φρέσκες ντομάτες ή κονσέρβας)
- 20 ελιές Καλαμών
- λίγο δενδρολίβανο και μαϊντανός
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρές μερίδες. Τις αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές.
- Προσθέτετε κατόπιν τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το δενδρολίβανο και σοτάρετε άλλα 2΄. Πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 3΄-4΄ ακόμη. Σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε το ντοματοχυμό.
- Όταν το υγρό σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτετε τις ελιές καθαρισμένες και βράζετε 5΄ ακόμη. Γαρνίρετε με μαϊντανό. Συνοδεύετε το πιάτο αυτό με ρύζι ή με ζυμαρικά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!