Για τη γέμιση και την επικάλυψη χτυπάτε μαζί σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Χτυπάτε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και την ενσωματώνετε στο μείγμα με σταθερές κινήσεις.
Τοποθετείτε το ψημένο κέικ ή παντεσπάνι σε ένα δίσκο. Το κόβετε οριζόντια στη μέση. Με μία σπάτουλα απλώνετε μια στρώση από την κρέμα τυριού στο ένα κομμένο κέικ. Καλύπτετε με το δεύτερο κομμάτι κομμάτι κέικ ξαναδίνοντάς του το αρχικό του σχήμα. Απλώνετε την υπόλοιπη κρέμα τυριού στην επιφάνεια του κέικ και περιχύνετε προαιρετικά με λίγο σιρόπι καραμέλας και καβουρντισμένα αμύγδαλα.