Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι
- 1/2 φλιτζάνι φακές βρασμένες
- 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 150 γρ. φέτα ή ανθρότυρο
- φύλλα ρόκας
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζετε το πλιγούρι σε μπολ με ζεστό νερό και το αφήνετε ένα βράδυ για να φουσκώσει. Την επομένη το σουρώνετε και το αφήνετε να στραγγίσει.
- Καθαρίζετε τις φακές και τις πλένετε καλά μέσα σε σουρωτήρι. Τις βράζετε σε αρκετό νερό για 20’ και τις στραγγίζετε.
- Βάζετε το πλιγούρι και τις φακές σε σαλατιέρα, προσθέτετε τις ντομάτες,τη ρόκα, τη φέτα ή το ανθότυρο, και ανακατεύετε προσεκτικά.
- Χτυπάτε το λάδι με τη μουστάρδα και το ξίδι, προσθέτετε λίγο αλατοπίπερο, περιχύνετε τη σαλάτα ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!