Σπιτική σπανακόπιτα
Υλικά Συνταγής
Για το φύλλο
- 1 πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου
- 1 ποτήρι νερό χλιαρό
- 1/2 ποτήρι του κρασιού λάδι
- χυμό 1/2 λεμονιού
- αλάτι
Για τη γέμιση
- 1 κιλό σπανάκι
- 250 γρ. σέσκουλα
- 250 γρ. άνηθο
- 700 γρ. φέτα
- 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά
- αλάτι, πιπέρι
- δυόσμος
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε τη γέμιση
- Από το προηγούμενο βράδυ πλένετε καλά τα λαχανικά και τα απλώνετε σε μία πετσέτα για να μαραθούν.
- Την επόμενη ημέρα τα ψιλοκόβετε και τα σουρώνετε ώστε να φύγουν τα υγρά τους. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο. Ανακατεύετε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί και στο τέλος προσθέτετε τη φέτα.
Ετοιμάζετε τη ζύμη
- Σε μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το χλιαρό νερό, το λάδι, το αλάτι, το λεμόνι και προσθέτετε σιγά - σιγά το αλεύρι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι δουλεύετε το αλεύρι με το υγρό ώσπου να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη.
- Τη ζυμώνετε μέσα στη λεκάνη, προσθέτοντας λίγο αλεύρι ακόμη ή νερό, αν χρειάζεται, για 10’ λεπτά περίπου. Η ζύμη θα πρέπει να είναι απαλή στην υφή, ελαστική και λεία. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί και στη συνέχεια ανοίγετε 6 μεγάλα φύλλα.
Φτιάχνετε την πίτα
- Λαδώνετε ένα ταψί, στρώνετε δυο φύλλα που έχετε λαδώσει ενδιάμεσα, απλώνετε λίγη γέμιση, μετά πάλι λαδωμένο φύλλο και έπειτα γέμιση μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Πάνω πάνω βάζετε τα δυο τελευταία φύλλα λαδωμένα.
- Χαράζετε την πίτα και την ψήνετε στους 180º C περίπου 60', μέχρι να ροδίσει καλά.
Σημειώσεις
Ευχαριστούμε τη φίλη μας Άννα Χαλούβα για τη συνταγή
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!