Ρύζι με μπέικον και μανιτάρια
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 225 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
- 1 μικρή πιπεριά κίτρινη ή κόκκινη ψιλοκομμένη
- 150 γρ. μπέικον ή χοιρινό καπνιστό, κομμένο σε λωρίδες
- 150 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μαϊντανός για το γαρνίρισμα
- αλάτι, πιπέρι, μισό ποτήρι κρασί
Εκτέλεση
- Βράζετε το ρύζι σε άφθονο νερό 15΄. Το στραγγίζετε και το ρίχνετε σε πιατέλα βαθιά. Σε αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζετε το καπνιστό χοιρινό ή το μπέικον, χωρίς λιπαρή ύλη, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει. Το προσθέτετε στο βρασμένο ρύζι μαζί με την πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίζετε στο λάδι τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και τα σβήνετε με το κρασί. Μαγειρεύετε 1΄-2΄. Προσθέτετε το μείγμα στο ριζότο και ανακατεύετε καλά. Γαρνίρετε με φυλλαράκια μαϊντανού.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!