Επιστροφή

Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια και τυριά

5 από 1 ψήφο
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • 1 δόση ζύμη για πίτσα ή πεϊνιρλί φτιαγμένη σύμφωνα με τη βασική συνταγή
  • 8 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή σπιτική)
  • 280 γρ. τριμμένο κασέρι και ανθότυρο (ή μοτσαρέλα)
  • 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη (ή ροκφόρ, αν χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα)
  • 3-4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ετοιμάζετε τη ζύμη σύμφωνα με τη βασική μας συνταγή που θα βρείτε πατώντας εδώ. Φτιάχνετε 4 πεϊνιρλί (βαρκούλες). Απλώνετε πάνω στις βάσεις από 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, αφού τις τρυπήσετε σε διάφορα σημεία. Πασπαλίζετε με το μαϊντανό και σκορπίζετε το μισό μείγμα κασεριού-ανθότυρου (ή τη μοτσαρέλα).
  • Ζεσταίνετε 3 κουταλιές λάδι και σοτάρετε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν. Αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
  • Απλώνετε στα πεϊνιρλί τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια και σκορπίζετε την κεφαλογραβιέρα (ή το ροκφόρ). Πασπαλίζετε με την υπόλοιπο μείγμα κασεριού-ανθότυρου (ή μοτσαρέλας). Περιχύνετε όλα τα πεϊνιρλί με το υπόλοιπο λάδι και τα ψήνετε 25΄-30΄. Σερβίρετε τα πεϊνιρλί αμέσως.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο