Βράζετε χωριστά τα λαχανικά (για 16’ τα καρότα, για 15’ τις πατάτες, για 8’-9’ τον αρακά και τα φασολάκια, και για 10’ το κουνουπίδι), τα αφήνετε να κρυώσουν και τα ανακατεύετε μεταξύ τους. Κρατάτε 3-4 γαρίδες για τη διακόσμηση της σαλάτας, χοντροκόβετε τις υπόλοιπες και τις προσθέτετε στα βρασμένα λαχανικά. Προσθέτετε τέλος τα αγγουράκια τουρσί, το ένα αυγό ψιλοκομμένο και την κάππαρη και ανακατεύετε.