Σπιτικός ζωμός λαχανικών
Υλικά Συνταγής
Υλικά για 500ml ζωμό
- 2-3 μικρά κρεμμύδια
- 3 καρότα
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 ματσάκι μαϊντανός
- 2 φέτες λεμόνι
- 15 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά αλάτι
- 5-6 κόκκοι μαύρο πιπέρι
- 1 λίτρο νερό
- 600 ml λευκό κρασί
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζετε όλα τα υλικά σε μεγάλη κατσαρόλα. Τα αφήνετε να πάρουν βράση, κατόπιν μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για 50΄.
- Όταν κρυώσει ο ζωμός, τον φιλτράρετε και είναι έτοιμος να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές που ζητούν ζωμό λαχανικών (ριζότι, σούπες, σάλτσες κ.λπ.)
Σημειώσεις
Aν θέλετε, πολτοποιείτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα προσθέτετε στο ζωμό φτιάχνοντας μια ελαφριά σούπα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!