μοσχαράκι ελιά: 1 κιλό, κομμένο σε μεγάλους κύβους
κρεμμύδια: 2 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα
πιπεριά Φλωρίνης: 1, κομμένη σε μικρά κυβάκια
ντομάτα χυμός: 250 γρ. κλασικός συμπυκνωμένος
σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
μπίρα: 330ml
αλάτι: όσο θέλετε
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
δεντρολίβανο: 1 κουταλιά της σούπας
Εκτέλεση
Σοτάρετε σε κατσαρόλα το κρέας σε δυνατή φωτιά, για 5-7΄, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι. Σοτάρετε για άλλα 5΄. Προσθέτετε την πιπεριά, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και σοτάρετε άλλα 4΄-5΄.
Σβήνετε με την μπίρα, προσθέτετε το χυμό ντομάτας και χαμηλώνετε αρκετά την ένταση της φωτιάς. Βράζετε το κρέας για 1½ ώρα. Δεν προσθέτετε άλλα υγρά, εκτός αν χρειαστεί. Συνοδεύετε με ρύζι ή πατάτες.
Σημειώσεις
Τα 330ml είναι ακριβώς ένα κλασικό μπουκάλι μπίρας. Αγοράστε λοιπόν μια ντουζίνα (ή και περισσότερες αν η παρέα είναι διψασμένη) γιατί είναι η καλύτερη ιδέα για να συνοδεύσετε το μοσχαράκι που θα μαγειρέψετε με μπίρα. Τις σερβίρετε κρύες από το ψυγείο -καλύτερα όχι από την κατάψυξη-, σε όμορφα ποτήρια ειδικά για μπίρα.