Το ξίδι της μαρινάτας είναι αρκετό για να εμπλουτίσει με τη γεύση του το ψαχνό του χταποδιού. Κι είναι γνωστό πως η δριμεία γεύση του ξιδιού ισοπεδώνει ολοκληρωτικά ό,τι κρασί και να σταθεί πλάι του. Για τον λόγο αυτό, αποφύγετε το κρασί και σερβίρετε με το νόστιμο χταποδάκι ένα καλό τσίπουρο, ένα ούζο ή ένα παλαιωμένο απόσταγμα από Ξινόμαυρο.