Πατάτες γεμιστές με μανιτάρια, γραβιέρα και φρέσκο τυρί-κρέμα
Υλικά Συνταγής
- 4 μεγάλες πατάτες
- 300 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
- 100 γρ. τυρί γραβιέρα τριμμένη
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι ή φασκόμηλο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Πλένετε καλά τις πατάτες και τις τρυπάτε ελαφρά με ένα πιρούνι. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί και τις ψήνετε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Όταν οι πατάτες κρυώσουν ελαφρώς, τις κόβετε στη μέση κατά μήκος και αφαιρείτε προσεκτικά το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι, αφήνοντας λίγο περιθώριο γύρω από τη φλούδα.
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Προσθέτετε το φρέσκο τυρί κρέμα και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Προσθέτετετη σάρκα της πατάτας που έχετε αφαιρέσει, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε.
- Γεμίζετε τις πατάτες με το μείγμα και τις τοποθετείτε πάλι στο ταψί. Τις ψήνετε στον φούρνο για 10'-15' μέχρι να πάρουν χρώμα από πάνω. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο φρέσκο θυμάρι ή φασκόμηλο, αν θέλετε, πριν τις σερβίρετε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!