Σαλάτα με σπανάκι, σύκα και καρύδια
Υλικά Συνταγής
- 200 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 4-5 φρέσκα ή ξερά σύκα, κομμένα σε κομμάτια
- ½ φλιτζάνι καρυδίψιχα, ελαφρώς καβουρδισμένη
- 70 γρ. κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 λεπτές φέτες ψωμί της αρεσκείας σας, φρυγανισμένες (χωριάτικο, ολικής ή άλλο είδος που προτιμάτε)
Για τη σάλτσα
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι βαλσάμικο
Εκτέλεση
- Πλένετε καλά το σπανάκι και το στραγγίζετε. Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το σπανάκι με τα σύκα και τα καρύδια. Προσθέτετε τα κομμάτια τυριού και ανακατεύετε ελαφρά.
- Στο μούλτι ή με το σέικερ αναμειγνύετε καλά το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα. Περιχύνετε με το μείγμα αυτό τη σαλάτα και ανακατεύετε.
- Σερβίρετε με το φρυγανισμένο ψωμί ολόκληρο ή σπασμένο σε κομμάτια μέσα στη σαλάτα αντί για κρουτόν.
Σημειώσεις
Σε αυτή τη σαλάτα αυτονόητα ταιριάζουν οι κρέμες βαλσαμικού με σύκο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!