Σαλάτα με φακές, κους κους, ντοματίνια και φέτα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1/2 φλιτζάνι κους κους βρασμένο
- 1/2 φλιτζάνι φακές βρασμένες
- 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1/2 ψητή πιπεριά Φλωρίνης σε κομματάκια
- 5-6 ντοματίνια ψητά κομμένα στη μέση
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 150 γρ. φέτα ή ανθρότυρο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Στραγγίζετε καλά το κους κους και τις φακές. Ψήνετε τα ντοματίνια σύμφωνα με τις οδηγίες τις συνταγής Ντοματίνια ψητά στο λάδι με σκόρδο και βασιλικό.
- Βάζετε το πλιγούρι και τις φακές σε σαλατιέρα, προσθέτετε τα ντοματίνια, την πιπεριά, το μαϊντανό, τη φέτα ή το ανθότυρο, και ανακατεύετε προσεκτικά.
- Χτυπάτε το λάδι με τη μουστάρδα και το ξίδι, προσθέτετε λίγο αλατοπίπερο, περιχύνετε τη σαλάτα, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!