Επιστροφή

Παντεσπάνι για τούρτες σοκολάτας

ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Συνταγή για παντεσπάνι με κακάο. Ιδανικό για τούρτες σοκολάτας
5 από 1 ψήφο
Είδος Γεύματος Γλυκά
Κουζίνα Ευρωπαϊκή
Ετικέτες Αλεύρι

Υλικά Συνταγής

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κοφτό κουταλάκι του τσαγιού μπέικιν πάουντερ
  • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού κακάο
  • 6 αυγά
  • 1 ½ φλιζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και 2-3 κουταλιές απ' το χυμό του

Εκτέλεση

  • Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ και πρσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι, ενώ ανακατεύετε ελαφρά με σπάτουλα.
  • Χτυπάτε χωριστά στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν  μαρέγκα σφιχτή. Προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι τη σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά.
  • Ρίχνετε  το μείγμα για παντεσπάνι σε στρογγυλή φόρμα με σούστα διαμέτρου 24 εκ. βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ισιώνετε την επιφάνεια και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25΄ περίπου. Βγάζετε το παντεσπάνι από τη φόρμα (ανοίγοντας τη σούστα αφού κρυώσει). Κόβετε σε δίσκους με χρησιμοποιώντας κοφτερό μαχαίρι ή χονδρή κλωστή τεντωμένη σα χορδή.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο