Μπουτάκια κοτόπουλου με κριθαράκι
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- κοτόπουλο: 4 μπουτάκια ή 8 κοπανάκια
- κριθάρακι ή μανέστρα: 500 γρ.
- ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
- σκόρδο: 3 σκελίδες, καθαρισμένες, ψιλοκομμένες
- κρεμμύδι: 1, καθαρισμένο, ψιλοκομμένο
- πιπεριά: 1 κίτρινη, σε κομματάκια
- κρασί: 1 ποτηράκι. λευκό
- αλάτι, πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- ντομάτες: 4 μεγάλες, φρέσκες ή ένα κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι
Εκτέλεση
- Ροδίζετε στο λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα το κοτόπουλο απ' όλες τις πλευρές και το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε μία πιατέλα. Καθαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα ψιλοκόβετε. Ρίχνετε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και τα σοτάρετε. Ξαναβάζετε και το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και περιχύνετε με το κρασί ανακατεύοντας. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέτετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, αλάτι και πιπέρι και την κανέλα. Ρίχνετε νερό να μισοσκεπάζει το φαγητό και μαγειρεύετε 25', ελέγχοντας το νερό κάθε τόσο. Όταν το κοτόπουλο βράσει, το βγάζετε με την τρυπητή κουτάλα.
- Συμπληρώνετε το ανάλογο νερό στην κατσαρόλα για να είναι περίπου τα συνολικά υγρά όσα αναφέρει η συσκευασία απ' το κριθαράκι ή τη μανέστρα και αφού πάρει βράση ρίχνετε το ζυμαρικό. Ανακατεύετε συχνά γιατί κολλάει εύκολα. Όταν κοντεύει να βράσει, ξαναρίχνετε μέσα το κοτόπουλο και αφού πάρουν όλα μαζί ξανά μια-δυο βράσεις αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε με κεφαλοτύρι τριμμένο (προαιρετικά).
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!