Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. παπαρδέλες ή άλλο κάπως φαρδύ ζυμαρικό της αρεσκείας σας
- 450 γρ. μπουκετάκια μπρόκολο
- 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο (ή μείγμα)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι κρασί λευκό
- ⅓ φλιτζανιού μπλε τυρί (τύπου ροκφόρ, γκοργκοντζόλα κ.λπ.) λιωμένο με πιρούνι
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Βράζετε τα μπουκετάκια σε άφθονο αλατισμένο νερό 7'-10'. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο ή το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.
- Προσθέτετε αλατοπίπερο, την κρέμα γάλακτος και το μπλε τυρί και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η σάλτσα. Αποσύρετε απ' τη φωτιά και ρίχνετε μέσα το μπρόκολο στραγγισμένο. Ανακατεύετε.
- Στο μεταξύ βράζετε τις παπαρδέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τις στραγγίζετε καλά. Τις αναμειγνύετε με τη σάλτσα μπρόκολου-μπλε τυριού, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!