1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι καβουρντισμένο ή ηλιόσπορους
1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
ο χυμός ενός πορτοκαλιού
λίγο ξίδι βαλσαμικό ή κρέμα από κρέμα από ξίδι βαλσαμικό
αλάτι
Εκτέλεση
Ρίχνετε τα φύλλα από το σπανάκι ή τη ρόκα (ή ανάμεικτα) στο σκεύος σερβιρίσματος. Προσθέτετε το ανθότυρο, το κουκουνάρι ή τους λιόσπορους και αλατίζετε.
Χτυπάτε στο μπλέντερ ή στο σέικερ το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και το βαλσαμικό ξίδι. Περιχύνετε με το μείγμα τη σαλάτα και ανακατεύετε καλά μεταξύ τους όλα τα υλικά.