Απλή συνταγή για τσουρέκι νόστιμο και αφράτο
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια ή για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι γάλα, ζεστό
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
- 1 κύβο φρέσκιας μαγιάς
- 3 αυγά
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε υγρή μορφή
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Διαλύετε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και αφήνετε να ενεργοποιηθεί (αφρίσει ) για περίπου 10'.
- Σε μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ, ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα από το πορτοκάλι.
- Προσθέτετε και τα υπόλοιπα υγρά (το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, τη μαγιά που έχει αφρίσει και τη βανίλια) και ζυμώστε μέχρι να προκύψει μια ελαστική ζύμη. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30'-45'.
- Χωρίζετε τη ζύμη στα σε μικρότερα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα που θέλετε να έχουν τα τσουρέκια σας και τους δίνετε το επιθυμητό σχήμα (πλεξούδα, κουλούρα, σαλίγκαρος κ.λπ.).
- Τοποθετείτε τα τσουρέκια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε τα να ξαναφουσκώσουν για άλλα 30'.
- Ψήνετε τα τσουρέκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25'-30' μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα απολαύσετε σκέτα ή με μέλι, μαρμελάδα και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας.
Σημειώσεις
Στο μείγμα αυτό μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και καρύδια, κατά βούληση, αφού αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Μπορείτε ακόμη να πασπαλίσετε με αμύγδαλα εφιλέ την επιφάνεια των τσουρεκιών πριν το ψήσιμο, αλείφοντάς τα πρώτο με κρόκο αυγού χτυπημένου με λίγο νερό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!