Ανοιξιάτικο κέικ με ζουμερές, φρέσκες φράουλες
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- 200 φρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 85 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 225 γρ. ζάχαρη και επιπλέον για το πασπάλισμα
- 1 βανίλια
- 1 αυγό
- 120 ml γάλα
- 200 γρ. φράουλες
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Σε μία λεκάνη χτυπάτε τη ζάχαρη με το βούτυρο για 3' μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνετε το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα. Αδειάζετε σταδιακά στο μείγμα αυγού το μείγμα αλευριού και ανακατεύετε για άλλα 3'.
- Πλένετε, καθαρίζετε τις φράουλες και τις κόβετε σε φετάκια. Ανακατεύετε τα ⅔ με το μείγμα του κέικ.
- Βουτυρώνετε ελαφρά μια φόρμα στρογγυλή ή παραλληλόγραμη. Αδειάζετε το μείγμα, μισοβυθίζετε στην επιφάνεια τις υπόλοιπες φράουλες και πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στου 180° C στον αέρα 45'-50'. Σερβίρετε το κέικ αφού κρυώσει σκέτο ή γαρνιρισμένο με ωμές φράουλες, σαντιγί ή παγωτό.
Σημειώσεις
1. Τις ωμές φρέσκες φράουλες με τις οποίες γαρνίρετε το κέικ σας μπορείτε να τις περιχύσετε με λίγη μαρμελάδα φράουλα ή σιρόπι.
2. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τις φράουλες που θα βάλετε στο μείγμα πολτοποιημένες στο μπλέντερ και όχι σε φέτες όπως υποδεικνύει η συνταγή.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!