Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτετε το νερό και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά. Σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά 25’, ανακατεύοντας κάθε τόσο και ελέγχοντας τα υγρά. Ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλετε τη σάλτσα, την αφήνετε λίγο ακόμη στη φωτιά, πάντα υπό τον έλεγχό σας.