Κέικ μανταρινιού
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για κέικ μανταρινιού
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 330 γρ.)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (10-12 γρ.)
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ξανθή (περίπου 250 γρ.)
- 2/3 φλιτζανιού βούτυρο
- 4 αυγά
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες (200 γρ.)
- ο χυμός και το ξύσμα 2 μανταρινιών
- σιρόπι μανταρινιού ή μαρμελάδα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν πλήρως και να αφρατέψει το μείγμα.
- Προσθέτετε συνεχίζοντας το χτύπημα τα αυγά, το χυμό και το ξύσμα μανταρινιού. Μόλις αφομοιωθούν κι αυτά ρίχνετε το γιαούρτι και το μείγμα αλευριού και ανακατεύετε ώστε να ενσωματωθεί πλήρως.
- Αδειάζετε το μείγμα σε μέτρια φόρμα του κέικ, την οποία έχετε βουτυρώσει και πασπαλίσει με λίγο αλεύρι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 50' (ελέγξτε το εσωτερικό βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα που πρέπει να βγαίνει καθαρή χωρίς ίχνη ζυμαριού).
Σημειώσεις
Μπορείτε να σιροπιάσετε το κέικ με ένα σιρόπι μανταρινιού που θα φτιάξετε ανακατεύοντας σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσουν: 2 φλιτζάνια νερό, 1/2 φλιτζάνι χυμό μανταρινιού, τη φλούδα 1 μανταρινιού και 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Μπορείτε να το σερβίρετε έχοντας απλώσει στην επιφάνεια μαρμελάδα μανταρίνι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!