Λαδώνετε καλά ένα στρογγυλό σκεύος και απλώνετε το μείγμα με το σπανάκι. Περιχύνετε με το μείγμα των αυγών, ανασηκώνοντας ελαφρά το σπανάκι για να εισχωρήσουν παντού τα αυγά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25'-30' μέχρι να δείτε την ομελέτα να σφίγγει και να παίρνει χρώμα.