φρέσκος χυμός πορτοκαλιού και λικέρ πορτοκάλι: 4+3 κουταλιές της σούπας
αμυγδαλόψιχα: 100 γρ., ψιλοκομμένη
καρυδόψιχα: 100 γρ,. ψιλοκομμένη
ζάχαρη άχνη: 2 1/2 κουταλιές της σούπας, κοσκινισμένη
κακάο: 100 γρ. κοσκινισμένο
Εκτέλεση
Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Αναμειγνύετε τη λιωμένη κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και το μείγμα χυμού-λικέρ. Προσθέτετε την καρυδόψιχα, την άχνη και τα φιστίκια Αιγίνης και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα να σφίξει στο ψυγείο, μέχρι να πλάθεται.
Φτιάχνετε με το μείγμα 24 μικρές τρούφες και τις κυλάτε στο κακάο ώστε να καλυφτούν από παντού. Αφήνετε τις τρούφες να κρυώσουν καλά. Διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί.