Ανακατεύετε σε ένα μπολ το μέλι με τη μουστάρδα, το κάρι, την κέτσαπ και το ελαιόλαδο.
Βάζετε τα κοπανάκια σε ρηχό ταψί και τα αλείφετε με το μείγμα κέτσαπ-μουστάρδας. Τα αλατοπιπερώνετε.
Ψήνετε τα κοπανάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 35'.