Ανοιχτή πίτα με μέλι και μυζήθρα
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ
- λίγο νερό, όσο σηκώνει η ζύμη
Για τη γέμιση
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού μυζήθρα ανάλατη
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού μέλι
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 5 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα σκόνη και λίγη επιπλέον για το πασπάλισμα
- 4 κουταλιές της σούπας κοφτές αλεύρι
- ξύσμα μισού πορτοκαλιού
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτετε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε κομματάκια μικρά και ζυμώνετε, προσθέτοντας λίγο νερό, ώστε να γίνει η ζύμη μάλλον σφιχτή.
- Μέσα σε λεκανίτσα βάζετε τη μυζήθρα, λιωμένη καλά, προσθέτετε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύετε για να αναμειχθούν. Ρίχνετε στη συνέχεια το μέλι, το ξύσμα, τα αυγά χτυπημένα και το αλεύρι και ζυμώνετε καλά.
- Ανοίγετε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο και το στρώνετε σε βουτυρωμένη στρογγυλή ή τετράγωνη φόρμα για πίτες και τάρτες (ή σε πυρίμαχο σκεύος με ψηλά τοιχώματα), έτσι ώστε να σκεπάσει τα πλαϊνά του ταψιού. Αδειάζετε μέσα το μείγμα της γέμισης πάνω στη ζύμη. Γυρίζετε, αν θέλετε, περιμετρικά την άκρη της ζύμης προς τα μέσα -να καλύπτει λίγο τη γέμιση γύρω γύρω.
- Βάζετε την πίτα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° με 180° για περίπου 50'. Όταν τη βγάλετε από το φούρνο, την πασπαλίζετε με κανέλα και αφού κρυώσει την κόβετε σε κομμάτια.
Σημειώσεις
Αν σας περισσέψει ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε μερικές λωρίδες και να τις τοποθετήσετε σταυρωτά στην επιφάνεια, όπως κάνουμε στην πάστα φλόρα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!