Αλείφετε ένα στρογγυλό τσέρκι με αποσπώμενα τοιχώματα με λίγο βούτυρο και απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας που έχετε ανοίξει με τον πλάστη. Κόβετε περιμετρικά με το μαχαίρι, τη ζύμη που περισσεύει και την αφήνετε στην άκρη. Τρυπάτε με πιρούνι την επιφάνεια της ζύμης σε διάφορα σημεία, σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί, σκορπίζετε μερικά φασόλια (ωμά, για βάρος, για να μη φουσκώσει η ζύμη) και ψήνετε την για 30’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C.